Chicorée*
Saison: November bis April
Plus: Schmeckt roh, gekocht oder gebacken sehr gut.
Tipp: Ist er zu bitter, schneidet man den Strunk weg, gibt Zucker bei oder kombiniert mit Früchten. Auch in Milch einlegen kann helfen. Das Gleiche gilt für Verwandte wie Endivie (Frisée), Zuckerhut oder Radicchio.
*Brüsseler
